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GALLETAS DE COCO Y CHOCOLATE SIN HORNO

GALLETAS DE COCO Y CHOCOLATE SIN HORNO

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¿Galletas sin horno? Pues si, es posible.

Aquí os dejo una receta super sencilla y con tan sólo 5 ingredientes, muy saludables y aptas para veganos.

No podrás comerte sólo una, te lo garantizo, da igual cuántas hagas, en mi casa no duran ni una tarde…..

 

INGREDIENTES

 

-200gr de anacardos tostados sin sal.

-35gr de coco rallado.

-100gr de dátiles en remojo sin hueso (30 min en agua caliente)

-40gr de aceite de coco.

-100gr de chocolate negro 85% para la cobertura.

-1 cucharada de aceite de coco derretido para la cobertura.

 

ELABORACIÓN

 

-Ponemos los anacardos en el procesador de alimentos y trituramos unos 10 segundos.

-Seguidamente añadimos los dátiles escurridos, el coco rallado y el aceite de coco y trituramos todo junto unos 20 segundos hasta que se haga una pasta compacta y pegajosa.

-En un papel film, vertemos la masa y aplastamos con las manos, tener en cuenta que soltará grasa del aceite.

-Plegamos el papel film y con un rodillo, por encima del papel film, aplastamos y repartimos la masa bien y la llevamos a la nevera por unas 2 horas.

-Pasadas las 2 horas quitamos el papel film y con un cortador de galletas vamos cortándolas y poniéndolas en una bandeja con papel de horno.

-Una vez cortadas la llevamos al congelador 1 hora mas o menos.

-Antes de sacarlas del congelador, en un recipiente echamos el chocolate y derretimos en el microondas a golpes de 30 de segundos para que no se queme y seguidamente le añadimos la cucharada de aceite de coco y mezclamos bien.

-Cogemos un palillo y pinchamos bien la galleta, la sumergimos en el chocolate y escurrimos bien.

-Cuando esté bien escurrida, la llevamos a la bandeja y le añadimos un poco de coco rallado por encima para decorar.

-Una vez bañadas y decoradas todas las galletas las metemos en la nevera unos 30 minutos para que se solidifique bien el chocolate.

 

Cómo veis es una receta muy fácil y sin complicaciones, tan sólo un procesador de alimentos o batidora y poco más, son muy blanditas y de verdad que están brutales….

Espero que os guste y si os animáis a hacerlas no dudéis en etiquetarnos en Instagram en @jose_vigil_ y @totalactivity

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Aquí os dejo un enlace directo al video de mi canal de Youtube donde tengo más recetas y además podrás suscribirte para ver mis últimas recetas.

VIDEO GALLETAS CHOCO-COCO SIN HORNO!

 

 

¡HASTA LA PRÓXIMA RECETA FAMILIA!

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