GALLETAS DE COCO Y CHOCOLATE SIN HORNO

¿Galletas sin horno? Pues si, es posible.

Aquí os dejo una receta super sencilla y con tan sólo 5 ingredientes, muy saludables y aptas para veganos.

No podrás comerte sólo una, te lo garantizo, da igual cuántas hagas, en mi casa no duran ni una tarde…..

INGREDIENTES

-200gr de anacardos tostados sin sal.

-35gr de coco rallado.

-100gr de dátiles en remojo sin hueso (30 min en agua caliente)

-40gr de aceite de coco.

-100gr de chocolate negro 85% para la cobertura.

-1 cucharada de aceite de coco derretido para la cobertura.

ELABORACIÓN

-Ponemos los anacardos en el procesador de alimentos y trituramos unos 10 segundos.

-Seguidamente añadimos los dátiles escurridos, el coco rallado y el aceite de coco y trituramos todo junto unos 20 segundos hasta que se haga una pasta compacta y pegajosa.

-En un papel film, vertemos la masa y aplastamos con las manos, tener en cuenta que soltará grasa del aceite.

-Plegamos el papel film y con un rodillo, por encima del papel film, aplastamos y repartimos la masa bien y la llevamos a la nevera por unas 2 horas.

-Pasadas las 2 horas quitamos el papel film y con un cortador de galletas vamos cortándolas y poniéndolas en una bandeja con papel de horno.

-Una vez cortadas la llevamos al congelador 1 hora mas o menos.

-Antes de sacarlas del congelador, en un recipiente echamos el chocolate y derretimos en el microondas a golpes de 30 de segundos para que no se queme y seguidamente le añadimos la cucharada de aceite de coco y mezclamos bien.

-Cogemos un palillo y pinchamos bien la galleta, la sumergimos en el chocolate y escurrimos bien.

-Cuando esté bien escurrida, la llevamos a la bandeja y le añadimos un poco de coco rallado por encima para decorar.

-Una vez bañadas y decoradas todas las galletas las metemos en la nevera unos 30 minutos para que se solidifique bien el chocolate.

Cómo veis es una receta muy fácil y sin complicaciones, tan sólo un procesador de alimentos o batidora y poco más, son muy blanditas y de verdad que están brutales….

Espero que os guste y si os animáis a hacerlas no dudéis en etiquetarnos en Instagram en @jose_vigil_ y @totalactivity

Con tus comentarios y likes nos ayudas a seguir creando contenido y a llegar a mas gente que le guste pecar de vez en cuando pero de una manera mas saludable.

Aquí os dejo un enlace directo al video de mi canal de Youtube donde tengo más recetas y además podrás suscribirte para ver mis últimas recetas.

VIDEO GALLETAS CHOCO-COCO SIN HORNO!

¡HASTA LA PRÓXIMA RECETA FAMILIA!